シェフブログ

３年間、シュガーシャックのスタッフとして勤務してくれたスタッフが３月で退職しました。 同期や、後輩がたくさんいた中で唯一、一人で３年間頑張ったスタッフです！！   パティシェの３年間はアッという間でしょうね・・…

３月は、ケーキ屋サンにとってはクリスマス＆年末年始に続くとても忙しいシーズンです。 年度末のご挨拶に使う焼き菓子や、卒業のお祝いの為のギフトやケーキなど・・・。 学校が多いベイタウンや、東船橋は卒業式の日は大忙しです！ …

2年近くアルバイトとしてお店を支えてくれた大学生スタッフが2月いっぱいで留学の為、しばらくお休みすることになりました。 そこで、アルバイト同期のスタッフが壮行会？を企画してくれました。 サプライズで、準備や企画を練ってく…

ヴァレンタインが終わると、ケーキ屋サンは一気に春モードです！ まず、三月すぐのひな祭り。 毎年人気の小さくてかわいいサイズの３色のメレンゲ「ひなメレンゲ」を焼きます。 今年は、数年ぶりに「ひなチョコあられ」も復活させまし…

いよいよ、明日から２月です。 ２月に入るとなんといっても！大きなイベントがヴァレンタインです。 急に、チョコレートのお菓子がたくさん売れ出すこの時期、シュガーシャックも準備に追われてきています。   今年はトリ…

今年も、新年会をしました。 東船橋北口にあるイタリアンのお店「アバンティーノ」さんへ！   去年も利用させていただいたのですが、そのときの「アヒージョ」がとっても美味しくて美味しくてスタッフからのリクエストもあ…

  今日は、店先のガーデニングや店内のお花の紹介をしようと思います。 お菓子も、ショーケースに華を咲かすようにデザインや彩を考えていますが、お店にご来店いただいたお客様の心にもうひと華を咲かせてくれるのって、お…

忙しさを理由になかなかブログを更新していませんでした・・。 反省です。   ケーキ屋にとって一番忙しいシーズンクリスマスも無事に終わりました。 今年は24日のイブが土曜日でしたので、予約もお客様も集中したクリス…

くまの形のマカロンを作りました。 スタッフの結婚祝いで作りました。   くまか、おしりか、わからなくなってしまいましたが、可愛くできました。 上の写真は、マカロンにガナッシュを絞ってるところです。 塩キャラメル…

今年シュガーシャックに入社して3年目になるスタッフ（ちーちゃん）が、結婚式を挙げました。 パティシェの11月は忙しい！！ しかし、そんな中頑張って、頑張って、準備を重ねて・・・・。 この23日に挙式＆披露宴を無事に済ませ…