紅茶に合わせるお菓子といえば、スコーンやクッキーなどが定番といえるでしょう。しかし、選ぶ紅茶に注意するだけで、さまざまなお菓子と最高のマリアージュを楽しむことが可能です。今回は、紅茶とお菓子の相性を判断するポイントや、紅茶に合うお菓子についてご紹介します。
紅茶とお菓子の相性とは？
ここでは、紅茶とお菓子の相性を判断するポイントをご紹介します。
紅茶の風味を引き立てる
紅茶の魅力は、なんといってもその香り高い風味にあります。紅茶の美味しさを引き立ててくれるようなお菓子といただくことで、紅茶の良さを存分に味わうことができるでしょう。たとえば、スコーンやクッキーなどのお菓子は、紅茶の風味を引き立てるような味わいが特徴で、本場イギリスでも王道のお菓子となっています。
紅茶とお菓子のバランスが取れている
紅茶とお菓子のバランスを合わせることで、お互いの良さを引き立てあうようなハーモニーが生まれます。紅茶にもさまざまな種類のものがあるので、お菓子に合わせて紅茶をチョイスするのがよいでしょう。たとえば、味のしっかりとしたお菓子には濃厚な風味の紅茶を、繊細な風味のお菓子には軽やかな味わいの紅茶を合わせてバランスを取るのがポイントです。
お菓子の味わいを引き立てる
お菓子をよりメインに味わいたいという場合には、軽やかな風味の紅茶を選ぶとよいでしょう。たとえば、スコーンやクッキーなどのパサパサとした食感が特徴のお菓子にはミルクティーなどのまろやかな紅茶を、プリンやムースなどのトロトロとした食感のお菓子には、ストレートティーのようなキリッとした味わいの紅茶を合わるのが鉄板です。
紅茶に合うお菓子5選
ここでは、紅茶に合うお菓子を5つご紹介します。それぞれのお菓子に合わせやすい紅茶についても解説しますので、マリアージュを楽しんでみてください。
いちごのショートケーキ
お菓子の定番でもあるいちごのショートケーキは、紅茶との相性も抜群です。生クリームのなめらかさを引き立てるようなレモンティーを選ぶとよいでしょう。口の中でクリームが溶けると同時に、レモンの爽やかな香りを楽しめるはずです。
美味しいレモンティーにするためには、苦味が含まれる黄色い皮の部分をカットして紅茶に入れることで、雑味の少ない香り高いレモンティーになります。
クッキー・ショートブレッド
焼き菓子の中でもクッキーは紅茶との相性が抜群です。バターが多く含まれたリッチな味わいのクッキーには、ミルクティーを合わせることで、より美味しさを引き立てあいます。また、イギリスで紅茶と一緒に食べられることが多いショートブレッドも、同じようにバターのコクがしっかりとしているので、ミルクティーとの相性が抜群です。
チョコレート
チョコレートといえば、コーヒーを合わせる方も多くいらっしゃいますが、実は紅茶ともよく合います。これらの二つをマリアージュする際には、チョコレートの種類に合わせて、紅茶を選ぶのがポイントです。たとえば、濃厚なミルクチョコレートであれば、ミルクティーを合わせましょう。一方で、苦味のあるビターチョコレートの場合には、苦味の少ない紅茶を選ぶのがおすすめです。
和菓子
和菓子には緑茶という合わせ方をする方が多いのですが、紅茶もとてもよく合います。たとえば、あんこの入ったおまんじゅうやたい焼きなどは、ダージリンを合わせるのがおすすめです。まるで緑茶のような渋みと苦味が、あんこの甘さをちょうどよい具合に和らげてくれるはずです。
冷菓
アイスや、シャーベット、ゼリー、ムースなどの冷やして食べるお菓子は、あたたかい紅茶と合わせることで絶妙なハーモニーを生み出します。乳脂肪分が多く含まれた濃厚なアイスクリームには、しっかりとした味わいのアッサムティーがよく合います。一方で、さっぱりとしたシャーベットやゼリーには、渋みの少ない紅茶を選びましょう。ムースは、その繊細な味わいが特徴なので、あまり主張が強すぎない風味の柔らかな紅茶と合わせてください。
紅茶とお菓子の出し方
紅茶とお菓子の組み合わせは、来客の際によく選ばれる組み合わせでもあります。そういった場合には、まずケーキなどのお菓子を出してから、その後で紅茶をお出しするようにしましょう。お菓子は、お客様の正面に置き、フォークやスプーンはお菓子の右側に縦に置きます。紅茶は、ケーキの右奥にティースプーンを添えて並べてください。お砂糖やミルクは、ソーサーの右側か手前などの手に取りやすい位置にセットしましょう。
まとめ
今回は、お菓子と紅茶の相性にコンビネーションに目を向けて、紅茶に合うお菓子をご紹介しました。紅茶の選び方に注目することで、紅茶とお菓子のそれぞれの良さを引き立て合う組み合わせとなります。さまざまなマリアージュを楽しんでみましょう。
東船橋にあります「Sugar Shack（シュガーシャック）」では、紅茶にぴったりと合うお菓子を多数ご用意しております。ワンコ柄のクッキー、きなこボール、マドレーヌ、パウンドケーキなどの焼き菓子はもちろん、ショートケーキやタルト、サクッとしたクッキーシュークリームは紅茶との相性抜群です。ぜひお気軽にご利用ください。
