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2012年2月

スタッフの門出

2年近くアルバイトとしてお店を支えてくれた大学生スタッフが2月いっぱいで留学の為、しばらくお休みすることになりました。

そこで、アルバイト同期のスタッフが壮行会?を企画してくれました。

サプライズで、準備や企画を練ってくれていたようです。

社員さんは仕事の為、当日も、買出し、準備、支度、と大忙し!!に動いてくれました。

 

 メインは、「シェフが焼く!本場大坂仕込のお好み焼きパーティー」です。

主催・・・笑顔が満点の「徳山」さんです。

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豚肉たっぷり。

大好きな牛スジ&こんにゃく煮も入っておいしさアップです!!

裏返してから、カリカリに焼くのがポイント。

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 大勢の分ですから、生地もこのサイズのボールです!

キャベツも2玉丸々なくなりました。

さすが、シュガーシャックの食いしん坊スタッフです・・・・。

 

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ふと向けたカメラの先には、素の笑顔があふれていました。

主役のななちゃんも!!

おいしそうなお好み焼きを目の前に、こぼれる笑顔が面白くて自分達もニコニコしてしまいますね。

 

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 ケーキ屋サンの壮行会ならば、やっぱりケーキは欠かせない!と作ったのが、桜のモンブランタルト。

ななちゃんの大好きな「おふく」をなんとど真ん中に忍ばせたサプライズケーキに仕上げました。

これには、大きな歓声で喜んでくれました。

 

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最後に皆で一枚。

いい思い出になってくれたかな??

 

留学は、スペイン語の勉強の為、コスタリカ!まで!

えっ?どの当り?と思ったら、カリブ海の辺りらしいです。

ほぼ、日本の裏側あたりになるのでしょうか??

 

クリスマスの繁忙期にはまた戻ってきてくれるとのこと。

そのときまでしばらく離れますが、もっと素敵なお店に、もっと美味しいお菓子を作って再会できたらと思います。

きっと、ななちゃんは、もっともっと成長した人になって帰ってくるに違いないから、負けないように日々大事に頑張らねば!!

 

気をつけて行ってらっしゃい。

ひとまず・・・お疲れ様です。

春のスウィーツ・桜のスウィーツ

ヴァレンタインが終わると、ケーキ屋サンは一気に春モードです!

まず、三月すぐのひな祭り。

毎年人気の小さくてかわいいサイズの3色のメレンゲ「ひなメレンゲ」を焼きます。

今年は、数年ぶりに「ひなチョコあられ」も復活させました。

お米のあられに、チョコレートをからめては、ひとつづつつまんでゆきます。

プレーンに、ピンク色は「苺」、淡いグリーンは「抹茶」味です。

チョコレートが固まらないうちに、数人で手早くつまんで形にしてゆきます。

スピード勝負!!

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少し、根気がいる作業ですが・・・、一口味見するとおいしい!!

ひな祭りまでのほんのわずかな時期のお菓子です。

是非召し上がってみてください。

 

3月になると桜のお菓子も急に人気になります。

やはり、皆さんも春が待ちどおしいのでしょうか?

確かに、作っている自分達も桜色のお菓子はワクワクします!

桜や苺のケーキが増えるこの時期は、ショーケースの雰囲気も今までのチョコレートのダーク色から、春らしいやさしい色に変わります。

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こちらは「さくらのギモーヴ」です。

定番のマシュマロとは違う配合で作ったのですが、やや食感がハードに・・・・。

もう少し桜のやさしいイメージに近づけるように試作を重ねたい品です。

 

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こちらは、試作中の「桜・抹茶のエクレア」です。

抹茶を加えて緑色にやや渋めな色に焼きあげたエクレア。中には、アズキクリームか??抹茶クリームか??

桜のクリームか??まだまだ、思案中です・・・。

さくら模様のチョコレートをつけたら、とっても春気分なエクレアになりそうです!

ショーケースに並ぶまではもうひと工夫!頑張ります。

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こちらは今週ご予約いただいたお客様からのオーダーケーキ。

ご希望が「抹茶のムース」とのことで作らせていただきました。

2月中のご予約でしたが、春らしい「さくら」もすこし・・・。とのことで、少しだけ桜をあしらいました。

 こちらも、プティガトーで新作として並ぶように試作中です!

ひな祭りには完成させて、ショーケースも少しでもひな祭りらしく!春らしく!なるよう目標です。