大自然の贈り物、メープルシロップを煮つめる砂糖小屋の意味。
カナダの大自然のもと、楓の樹液はゆっくり、じっくり煮詰められ、甘くて優しい味のメープルシロップになります。
そんなやさしい味わいのメープルに魅せられて、シェフが作るお菓子はメ-プルを使ったものも豊富。
オーブンから漂う甘い香りや、毎日創り出すケーキ、香ばしさいっぱいの焼き菓子の並ぶお店は・・・そう!
ここ船橋の【シュガーシャック】かもしれません。
素材のこだわり
シュガーシャックのお菓子に使う素材は・・・
国産の小麦粉を使って、生地をしっとり、ふんわり、焼き上げます。
焼き菓子に使うバターは、発酵バター。香ばしく焼いて香り豊かに!!
きび砂糖を使う、シュガーシャックおススメの一品【とろ~りきび砂糖プリン】や、焼き菓子はコクがあって味わい深い。ミネラルもたっぷりです。
メープルシュガーも、もちろんこだわりのカナダ産オーガニックシュガーを使い、やさしい味に。
仕上げに使う生クリームは、北海道産。
ミルクの香りたっぷりの口溶けの良いクリームです。
季節感
シーズン毎に続々登場する新作のケーキは、いつも季節感を大切に創ります。
フルーツは出来るだけ旬のものをたっぷりと使えるように、仕入先の八百屋さんに無理をいってしまうことも・・・!?
また、近隣の農園や実家で収穫した無農薬のフルーツや、長野より直送の旬ものを使い季節限定のケーキやジャムも作っています。
フルーツ以外でも、ショーケースには
春 | 桜、よもぎ |
---|---|
夏 | のどごし冷たいジュレ |
秋 | 栗、サツマイモ |
冬 | 一大イベント!!クリスマスやお正月らしいお菓子が並びます。 |